随着交通和通讯技术的发展，我们能够走出家门了，而且越走越远了。当飞机和动车逐渐成为百姓日常出游的普通交通工具时，食品生产的工业化时代也开始繁盛了。一家企业的供应商可以来自全世界各个地区，一个100-200人的食品生产企业有几百甚至上千个供应商已经不是新奇的事情。食品的产业链条在不断加长，而且食品和农产品的品种比上世纪80-90年代加丰富。一个产品要在全世界销售，销售渠道也加长了，出现了批发商、经销商、几级经销商、零售商还有电商等，供应链加长了，复杂了。面对这样一种新的变化，我们的食品质量安全管理技术是要在食品工业技术之后出现的，就是说我们整体的经济和社会发展走在前面带动食品工业化的发展，然后才出现了管理科学和技术。
        有人会说，现在的食品质量不如以前了，其实与食品工业化之前的食品质量相比，没有可比性，根本就不在一个平台上。当前是食品工业的发展与消费者不断提高的需求之间产生了矛盾，我们的食品产业链工业化发展快而与之配套的质量管理措施落后之间产生了矛盾。
        当前我们已经进入到食品工业化时代，比如采用小型喷雾干燥机干燥出来的产品在食品行业有广泛应用，随着我国人口红利的下降，人员密集型生产企业成本会越来越大，食品企业也要进入到机械化和信息化时代，当然管理也要与时俱进。食品质量管理体系的建立和信息化系统的建设，以及从全产业链的角度共同保证终产品的质量，这才是保证食品质量的根本。